🍟 Fette im Fokus! Gute vs Schlechte Fette

Wenn wir das Wort Fett hren, denken viele von uns an saftige Burger mit Pommes, die direkt aus der Friteuse kommen - das schlechte Gewissen ist oft vorprogrammiert.

Aber ist Fett wirklich immer schlecht fr unsere Gesundheit? Und sollten wir es wohlmglich gleich ganz aus unserem Speiseplan verbannen? - Die Antwort lautet: NEIN!

Pommes schmecken so gut, da Fett unter anderem ein Geschmackstrger ist. Viele Menschen vergessen allerdings, dass Fett, neben Kohlenhydraten und Eiweien, einer der drei Grundnhrstoffe ist, was esUNVERZICHTBAR fr unsere Gesundheit macht.

Neben Glycerin werden Fette aus Fettsuren gebildet. Auf Basis ihrer Zusammensetzung unterscheiden wir gesttigte Fettsuren von ungesttigten Fettsuren.

Ungesttigte Fettsuren sollten etwa zwei Drittel unserer Gesamt-Fettaufnahme ausmachen. Die weit verbreitete Annahme, dass gesttigte Fettsuren ausschlielich schlecht sind, stimmt daher schlicht NICHT. Auch sie bernehmen wichtige Aufgaben in unserem Krper und tragen beispielsweise zum Aufbau von Zellmembranen bei!

Die eigentlich "schlechten" Fettsuren sind die sogenannten "Transfette". Selbige entstehen unter anderem whrend des Verfestigungsprozesses von len. Transfette finden wir insbesondere in industriell verarbeiteten und frittierten Produkten. Sie erhhen das "schlechte" Cholesterin in unserem Blut, was wiederum die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen frdern kann.

Statt komplett auf gesttigte Fettsuren zu verzichten, sollten wir uns daher darauf konzentrieren den Konsum von Transfetten (und damit Lebensmittel wie Burger und Pommes) zu reduzieren.

Die meisten gesundheitlichen Vorteile bringen jedoch ungesttigte Fettsuren. Sie wirken sich POSITIV auf unser Herz-Kreislaufsystem aus und erhhen das gute Cholesterin in unserem Blut.

Diese Fette sollten den grten Teil unserer Fettaufnahme ausmachen laut der Deutschen Gesellschaft fr Ernhrung sind das sieben bis zehn Prozent der Energie, die wir tglich zu uns nehmen.

Ungesttigte Fettsuren werden zwischen einfach und mehrfach ungesttigt unterschieden.

Einfach ungesttigte Fettsuren untersttzen den Krper bei der Aufnahme von Vitaminen und sind vor allem in Nssen, Avocados und pflanzlichen len (wie Olivenl oder Rapsl) zu finden. Mehrfach ungesttigte Fettsuren hingegen knnen von unserem Krper nicht eigenstndig produziert werden. - Da sie jedoch ein wichtiger Bestandteil unserer Zellwnde sind und sich POSITIVauf unseren Blutdruck und unser Gehirn auswirken, ist es essentiell, sie ber die Ernhrung aufzunehmen.

Mehrfach ungesttigte Fettsuren werden weiter unterschieden zwischen Omega-3-Fettsuren und Omega 6 Fettsuren.

Omega-3-Fettsuren in Leinsamen und Fisch sind besonders wertvoll, genauso wie Omega-6-Fettsuren in len wie Sonnenblumen- und Distell. ZU VIEL Omega-6 kann jedoch Entzndungen verursachen. Daher empfehlen Experten eher zu Omega-3-reichem Rapsl anstelle von Sonnenblumenl zu greifen.

Fette, insbesondere die ungesttigten Fettsuren verlangsamen die Aufnahme deiner Mahlzeit und haben somit eine besonders geringe Blutzuckerwirkung. Sie verhindern Blutzucker-Hochs und halten dich lnger satt.

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